RAW之所以在台北餐飲界瞬間爆紅，
最大亮點當然因為這是國際名廚師江振誠回台灣開業的首家餐廳。江振誠是個傳奇人物，20歲成為台灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚，
25歲就擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。
人生路上獲得肯定無數，2007年更被《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」。
他在新加坡開的Restaurant ANDRE獲選全球前50大餐廳，
被《紐約時報》選為「世界上最值得搭乘飛機來品嘗的10大餐廳」
網上搜尋江振誠的資料，越看越敬佩，是台灣之光
終於備受肯定的台灣之光國際名廚，回到自己的國家開業，
帶來北歐式的美學空間，以及巴黎的廚藝新風潮Bistronomy。
RAW的「最難訂位」非常可以理解。
大衛工作室代排隊
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